أفضل مقاهي برشلونة المتخصصة – الجزء الأول

أفضل مقاهي برشلونة المتخصصة – الجزء الأول

- ‎فيتقارير

في كل مكان في العالم، ومن بينها اسبانيا، القهوة أصبحت ثقافة شائعة متعددة النكهات، في متاجر القهوة، تكتشف تعدد الثقافات، تكتشف لهجات ولكنات جديدة من البشر، فقط يتشاركون في شيء واحد اكيد هناك، حبهم لتجربة مميزة من حبوب القهوة ذات المذاق الرائع.

صب الماء باناء

بمناسبة الحديث عن أفضل مقاهي برشلونة ، فالمدن الإسبانية تتشارك في تقاليد البحر المتوسط بالقهوة القليلة القوية، متأثرة كثيراً بالإسبريسو الإيطالي، حيث تقدم في أكواب صغيرة أو فناجين مع كمية من السكر وفي كثير من الأحيان جودة القهوة من الممكن أن لا تعجبك فهي  من حبوب الروبوستا ذات الجودة المنخفضة الرخيصة، التي تخضع للتحميص على 200 درجة مئوية مع السكر مرة واحدة، وهي تقنية تحافظ على المذاق وتزيد الوزن، ولكن ينظر لها على أنها طريقة لإخفاء الصفات الرهيبة بالقهوة، كما أنها تدمر أي قهوة، وفي الوقت نفسه في الريف والقرى الصغيرة في مقهى ديبوشيرو تصنع القهوة في وعاء وتصفى بقطعة قماش وهي أخف وزنا ومخففة أكثر من الإسبريسو، وكانت دائما هذه الطريقة  قبل ظهور وعاء الستوفا توب موكا.

ولكن الجيل الجديد من خبراء القهوة، يبحثون عن حبوب القهوة من أفضل المزارع الصغيرة حيث يقومون بطحن الحبوب واستخدام طرق عديدة لعملها مثل أيرو بريس  ero-pressبور أوفر pourover في سيكستي فيلتر V60 filter سايفن  siphon ودريب drip وفي درجات حرارة مناسبة وأوقات محددة وبكميات مختلفة، يمكنك أن تحصل على مشروب مبهج متطور ولذيذ، وبالطبع توفر الاسبريسو بمذاقها الرائع والتي تطلب آلات بتكنولوجيا فائقة سواء الساخنة منها أو الباردة في كوب أو زجاجة والكابتشينو والريسترتو المصفى منذ فترة طويلة، والدريب البارد، والبرو البارد أو مع فقاعات مع إضافة الحليب أو بدونه مع رائحة عطرية وخفيفة أو ثقيلة وداكنة، فبرشلونة هي بمثابة أرض عجائب القهوة، وإليك اثنان من أفضل مقاهي برشلونة لتقديم تقديم القهوة.

أفضل مقاهي برشلونة  – مقهى سانتانا كورنر Satan’s Coffee Corner

مقهى سانتانا كورنر

يدير هذا المقهى  المصنف من أفضل مقاهي برشلونة ماركوس بارتولومي وقد أمتلك أربعة أجيال من عائلته مقهى إل باتو، ومن المفارقات الغريبة أن بارتولومي لديه حساسية من مادة الكافيين فمن الأفضل له ألا يشربها ولكنه يتذوقها فقط، وقد افتتح هذا المقهى الذي يعتبر من رواد المقاهي عام .2012

بارتولومي بدأ بركن صغير بمتجر في الرافال، ولكنه زاد المساحة والحجم عندما انتقل للعمل إلى باريو جوتيكو وأتسع ليشمل مطعم يقدم الأكلات الصحية العالمية، الذي يكمل نكهات القهوة كما أنه أفتتح موقع ثاني أكبر في أيكزامبل قريب جدا من ساحة تطوان، ويمكنك أن تتناول القهوة في المقهى أو تصطحبها معك،  وكل حبوب القهوة تم اختيارها من محمص القهوة في الرايت سايد  من قرية مجاورة هي كاستيلد يفيلس بالإضافة لتحميص وتقديم القهوة وبالتعاون مع سانتاز بالجانب الأيمن، الذي يهتم بالتعليم وتقديم ورش عمل وتذوق مجانية لصناع القهوة الجدد.

القائمة بهذا المقهي المعروف على انه من أفضل مقاهي برشلونة ، ولكن خارج القائمة فهناك الكابتشينو متاح تحت الطلب ويستخدم مقهى سانتانا طرق  بريشر، والتسريب، والسايفن.

يقع المقهى والذي يعد من أفضل مقاهي برشلونة في كارير دولارك دو سانت ريمون في مدينة برشلونة، ويفتح المقهى من الساعة الثامنة صباحا وحتى الثامنة مساء، من الاثنين إلى السبت ومن العاشرة صباحا وحتى السادسة مساء يوم الأحد.

أفضل مقاهي برشلونة  – مقهى نوماد Nømad Coffee

داخل مقاهي برشلونة

افتتح هذا المقهى الذي يعد من أفضل مقاهي برشلونة في العام الماضي، حيث بدأ بكشك في سوق لندن حيث وقع مؤسس المقهى جوردي ميستر في حب القهوة، عندما كان يعمل باريستا بلندن ليدفع مصاريف دراسته وقد فاز بمسابقة الباريستا مرتان في اسبانيا وأحضر مهاراته معه إلى موطنه بشكل متجر وانضم إلى البلجيكية كيم لبدء مشروع تحميص القهوة،  وتثقيف الناس حول الطرق المختلفة للاستمتاع بالقهوة المميزة، وقد افتتحا مؤخرا موقع أخر ميستري  لشراء القهوة مباشرة من حبوب القهوة الطازجة من صغار الموردين والمنتجين ثم تحمص حبوب القهوة بكميات صغيرة، لتباع للعملاء والأشخاص ويمكن تذوق القهوة من خلال متجريهما ولكنها ليست مقاهي بالمعنى المعتاد فلا يوجد حليب أو سكر فالتركيز على مذاق القهوة نفسها وفي الموقع الثاني في بوبلينو يمكنك أن تستمتع بالقهوة على طاولتك، وأنت محاط برائحة تحميص القهوة ويوجد أيضا زجاجات من المشروب البارد لتصحبها معك.

يعمل المتجر من الاثنين إلى الجمعة من الساعة التاسعة صباحا وحتى الخامسة مساء ويقع في 95 كالي بوجادي، برشلونة.

أقرأ أيضًا:

مصدر صور: 1، 2، 3

المصدر

اترك رد