جاجان أناند أفضل شيف هندي في العالم

جاجان أناند أفضل شيف هندي في العالم

- ‎فيتقارير

بدأ أناند منذ خمس سنوات في بانكوك بتقديم المأكولات الهندية بطريقة جديدة أطلق عليها طريقة التقنيات الجزيئية، واستطاع في فترة قصيرة ليصبح أفضل شيف في أسيا.

جاجان أناند

في المسابقة التي أقيمت في سنغافورة لاختيار أفضل مطعم في أسيا، صرح أناند انه أهم انجاز له في حياته فهو بمثابة أن ترى أول مولود لك  وخلال الأيام القليلة الماضية حقق أناند إنجاز أخر في لندن عندما حصل على عشر نقاط في جائزة ببيليغرانو أس لأفضل مطاعم العالم ولا ينكر أحد أن نجاح أناند في وقت قصير يعتبر شيء نادر ورائع.

طعام لذيذ

أناند الذي يبلغ من العمر 37 عام بدأ نشاطه في بانكوك منذ خمس سنوات بتقديم المأكولات الهندية بطريقته الجديدة، حيث يطلق اناند على المأكولات التي يقدمها الهندية المتطورة حيث يحاول خلق أطباق من الطعام تجذب كافة الحواس اليها.

أفضل شيف هندي

ويقول أناند أن الأطباق التي يقدمها مستوحاة من الأكلات الهندية ولكن مقدمة بطريقة جديدة مع إطلاق أسماء توحي بشكلها الجديد مثل الفطر السحري حيث يقدم بشكل غابة مع تربة وحديقة صغيرة وأشكال مختلفة ويرى الكثير أن أناند في عالم مختلف ولكنه يرى أنه شخصية عنيدة يبحث دائما عن شيء جديد وأفضل فهو لا يقوم بإضافة طعام لقائمته حتى يتأكد من أنه جيد بدرجة كافية.

ويمكن لضيوف مطعم أناند الاختيار من دجاج تكا ماسالا ولحم الضأن وسمك بالكاري الهندي مع طريقة التقديم المبتكرة للشيف أناند حيث تشعر وأنت في المطبخ الخاص به أنك في أحد مختبرات العلوم وقال انه تعلم كل ما يعرفه عن الطهي في الهند من والدته بكولكتا حيث يرى أنها أكبر مصدر لإلهامه كما انه أهدى اليها النجاح الذي وصل اليه.

جاجان أناند أفضل شيف هندي

ويقول أناند انه كان تحت ضغط في المسابقة ولكن هذا الضغط هو الذي أدى لنجاحه فالمأكولات الهندية لا تعد أكثر المأكولات شعبية في اسيا فاليابانية والتايلاندية تتمتع بشعبية اكبر وقال أن حصوله على جائزة أفضل مطعم في آسيا  يدفعه لأن يطور ما يقدمه بشكل أفضل فمنذ أن حصل على لقب أفضل مطعم في أسيا أصبحت المسئوليات التي يحملها أكبر ولم يعد أمامه الكثير من الوقت لتحقيق احتياجات محبي مأكولاته القدامى ففي السابق كان الناس يأتون للمطعم ويطلبون منه أي شيء فيقوم بإعداده ولكنه الآن لا يملك الوقت لذلك مما اغضب الكثير منه لذا فكر في إنشاء بيت الكاري لمحبي المأكولات التي يقدمها  ولرواد مطعم أناند  يجب أن تحجز طاولتك قبل أن تأتي بثلاثة أسابيع على الأقل ويبدأ المطعم عمله من السادسة إلى الحادية عشر مساء.

المصدر

اترك رد