نوما من أفضل المطاعم في العالم يفتتح مطعم جديد

نوما من أفضل المطاعم في العالم يفتتح مطعم جديد

- ‎فيأخبار

رينيه ريدزيبي، الطاهى المشهور والأساسي لأفضل المطاعم في كوبنهاجن “نوما”، أعلن عن خطه لافتتاح مطعم جديد بإسم 108

نوما، الذي أفتتح عام 2003، كان قد تصدر جائزه أفضل المطاعم في العالم أكثر من مره، بالرغم من أنه كان قد أزيح هذا العام من موقعه على القمة بواسطة المطعم الإسباني El Celler de Can Roca الذي صنف الفائز من بين أفضل المطاعم الخمسين حول العالم.

رينيه ريدزيبى

يعود الفضل للمطعم ذو الواجهة المائية في وضع إسكندنافيا على خريطة العالم  لـ أفضل المطاعم، و الذى وضع مطبخ “دول الشمال” فى القمه، حيث أنه يركز على المنتجات المحلية، كتوت العليق، وطحلب الحزاز وكبد سمك القد.

نوما أفضل المطاعم

اسم هذا المطعم الجديد يفهم على أنه يشير إلى موقعه في ستراندجاد في حى كريستينشفان. في منشور على موقع نوما Noma، يقول الفريق أن مشروع 108 سوف يتم افتتاحه أواخر الربيع.

خطة نوما الجديدة كواحد من أفضل المطاعم في العالم

خلال يناير، سوف يقوم فريق نوما بتشغيل أكشاك بيع تظهر فجأة في أستراليا. خلال هذه الفترة، فريق 108 سيسيطر على مطعم نوما، ليعطى العشاء “لمحه مبكرة عما تم تخطيطه”.

يقول بومان: ” لقد قضينا الست شهور الأخيرة نجهز لهذا المشروع، لقد كوننا أطباق، بدأنا التعاون مع العديد من المزارعين”.

” أنا أريد أن أظل أكتشف، لخلق رحيق المطعم المتحضر، مطعم يكون قريب من الطبيعة، للمزارع، وروح المدينة”.

في وقت سابق من هذا العام، أعلن ريدزيبي أنه سوف يغلق نوما في نهاية 2016، وسوف ينقل الي مكان فارغ خارج منطقه كريستيانا الراقية بالمدينة، والذي يأمل بافتتاحه في عام 2017.

الموقع الجديد سوف يشمل مزرعة حضارية، والتي سوف تمدنا بالكثير مما ينتجه المطعم.

المصدر

مصادر الصور: 1، 2، 3

اترك رد