10 أشياء لا تعرفها عن بلاك اند وايت كوكيز

10 أشياء لا تعرفها عن بلاك اند وايت كوكيز

- ‎فيمعلومات

بلاك اند وايت كوكيز يعتبر من أكثر الكعكات شهرة في مدينة نيويورك، والتي لها تاريخ قديم في هذا المجال. ربما يتغير حجمها وشكلها مع مرور الوقت، ولكن هناك عشرة حقائق هامة يجب أن تعرفها حول هذه الكعكات!

1-بلاك اند وايت كوكيز ليست كوكيز في الأصل

الكوكيز في الحقيقة هي من مكونات الكيك مصنعة من خليط يشبه خليط الكب كيك، ويضيف الخباز لها دقيق أكثر حتى يصبح العجين متماسك ويأخذ شكل الكوكيز وليس الكب كيك.

2-في نيويورك فقط يطلق عليها بلاك اند وايت كوكيز

بلاك اند وايت كوكيز

حيث يطلق عليها في نيو انجلاند وولايات الشمال نصف القمر، وفي الغرب الأوسط هارليكينز!

  3-الحرب العالمية الثانية جعلت الكوكيز مشهور في ألمانيا

حيث تم إحضارها إلى ألمانيا عقب الحرب العالمية وأشير إليها باسم أخر غريب وهو امريكانرس، وهي تميل إلى أن تكون متماسكة أكثر مع طبقة من  الفانيليا

4-على الرغم من ارتباطها بمدينة نيويورك فهي في الواقع وليدة ولايات الشمال

كوكيز بلاك وايت

بداية الكوكيز تبدو غامضة، ففي بداية القرن العشرين قامت مخابز هيمستروت في اوتيكا ببيعها بعد تجميدها وإضافة الزبد والفانيليا والشكولاتة لها،  في حين أنه كان يعتقد أن مخابز نيويورك هم أول من باعوا الكوكيز بلاك اند وايت، حيث كان من المفضل في نيويورك إضافة غطاء الفانيلا والشكولاتة فقط.

5-أساس الكوكيز ليس الفانيليا

جميع أشكال الكوكيز تحتوي على لمسة من نكهة الليمون لتوازن المذاق الحلو، وتحافظ على الكعكات لوقت أطول

6- بالتحدث عن الفانيليا أول إصدار من الكوكيز كان أساسه الشوكولاتة

بلاك اند وايت كوكيز

حيث تحول الخبازين من استخدام الشكولاتة في الأساس إلى الفانيليا لأنها ذات مذاق غني، ولكن يمكنك أيضا أن تجد الكوكيز بأساس الشكولاتة في ولايات الشمال

7- هناك قواعد عند تجميد الكوكيز

فأنصاف الأقمار تحتاج إلى وقت أطول في التجميد من غيرها من أشكال الكوكيز، وتحتاج كوكيز الشوكولاتة لدرجات تجميد اقل من الفانيليا

8- تباع الكعكات في جميع أنحاء أمريكا بالرغم من أن مذاقها مختلف

بلاك وايت بسكويت

حيث أن الكعكات تباع في جميع أنحاء أمريكا بشكل مصغر، بفضل شركات مثل انتنمانس وستاربكس إلا أنها تعتبر سيئة جداً بالمقارنة بالكوكيز الموجودة في نيويورك.

9- اكتسبت بلاك اند وايت كوكيز شهرتها من مسلسل سانفيلد

وربما يعرف الكثيرين ذلك، فالحلوى أصبحت من أشهر الأنواع بعد حلقة حفل عشاء، عندما حملها جيري وقال انظروا إلى الكوكيز في لمحة تشير إلى الانسجام العرقي في أمريكا كما قالت صحيفة النيويورك تايمز

10- استخدم أوباما بلاك اند وايت كوكيز في حملته الانتخابية كناية عن العلاقات العرقية

في جنوب فلوريدا بالحملة الانتخابية عام 2008 حيث خاطر واستعار طريقة كوين لطيفه، وأطلق على الكوكيز كوكيز الوحدة الوطنية بين البيض والسود بأمريكا.

المصدر

 

اترك رد