أشياء قد لا تعرفها عن الشكولاتة

أشياء قد لا تعرفها عن الشكولاتة

- ‎فيأخبار

Chocolate

تعتبر الشكولاتة هي الحلوى المفضلة لمعظم الأشخاص حول العالم، وقد قام موقع mentalfloss بجمع قائمة توضح بعض أهم الأشياء التي قد لا نعرفها عن هذه الحلوى المحببة.

أهم الحقائق التي قد لا تعرفها عن الشكولاتة

الشكولاتة

  • هناك العديد من الاحتفالات للشكولاتة كل عام، حيث يعتبر السابع من يوليو هو اليوم الشكولاتة وهو اليوم الذي تم فيه جلب الشكولاتة لأول مرة في أوروبا عام 1550 على الرغم من أن البعض يجادل بالقول إن كريستوفر كولومبوس أتى بها عام 1504، وهناك أيضاً اليوم العالمي للشكولاتة بالحليب في الـ 28 من يوليو، اليوم العالمي للشكولاتة في 13 سبتمبر وأيضاً اليوم العالمي للشكولاتة المرة باللوز في السابع من نوفمبر.
  • يمكن اعتبار الشكولاتة نوع من الخضروات، حيث يتم صنع الشكولاتة بالحليب والداكنة من الكاكاو المستخلص من حبوب الكاكاو التي تنمو على شجرة الكاكاو، وهي شجرة دائمة الخضرة من فصيلة Malvaceae مما يعني ان أهم جزء من هذه الحلوى المفضلة يأتي من النباتات.
  • الشكولاتة البيضاء لا تعتبر شكولاتة، فهي لا تحتوي على الكاكاو أو شراب شكولاتة لذا لا يتم اعتبارها شكولاتة حقيقية، فهي لا تحتوي على أجزاء من حبوب الكاكاو في الأساس ولكن يتم استخدام زبدة الكاكاو فقط.
  • يرجع أصل حبوب الكاكاو إلى المكسيك ووسط وجنوب أفريقيا، ويرجّح أن السكان الأصليين في هذه المناطق هم من بدأ بزراعة هذه الحبوب قبل حوالي 1250 عام قبل الميلاد.
  • مشروب الشكولاتة الساخنة يعتبر أول أنواع الحلوى التي تم صنعها بالشكولاتة، حيث كان يتم صنع مشروب عن طريق غلي الكاكاو في الثقافة المكسيكية وشعب الأزتيك، ولم يكون هذا المشروب مثل المشروب الحالي فقد كان مذاقه مر وكان يستخدم عادة في المراسم الرسمية مثل حفلات الزفاف.
  • كانت ماري أنطوانيت تحب مشروب الشكولاتة الحديث، حيث كانت مشهورة بحبها للكيك والشكولاتة، وكان يتم تقديم مشروب شكولاتة ساخن في قصر فرساي.
  • قديماً كان يتم استخدام الكاكاو كنوع من أنواع العملات، حيث كانت شعوب الأزتيك تحب حبوب الكاكاو ويعتبرونها ذات قيمة عالية لذا كانوا يستخدمونها كعملة في أوج حضارتهم.
  • بعد دخول الشكولاتة والكاكاو إلى أوروبا ساهم الرهبان الإسبان في أنتشارهم في البلاد، حيث كانوا يأخذونها إلى الأديرة المختلفة مما ساهم في انتشارها بسهولة في جميع أنحاء القارة.
  • قام بتقديم الشكولاتة في صورتها الصلبة اثنين من صانعي الحلوى الإنجليز، حيث قام مالكي متجر Fry and Sons للحلوى بصنع ما أسموه حينها eating chocolate أي “شكولاتة للأكل” في عام 1847. حيث قاموا بخلط زبدة الكاكاو، السكر ومشروب الشكولاتة وصنعوا منها نوع من الشوكولاتة.
  • كان نابليون يحب الشكولاتة، وكان يطلب من معاونيه أن تكون متوفرة له ولكبار مستشاريه دائماً خلال الحملات العسكرية الكبيرة.
  • شكولاتة BAKER’S ليست مخصصة للخبز فقط كما قد يوحي أسمها، فقد تم تسميتها بهذا الاسم نسبة إلى مؤسسيها “جيمس بيكر” و”جون هانون” والذي قاموا بتأسيس الشركة عام 1765 والتي تم إعادة تسميتها باسم Walter Baker Chocolate.
  • كان “ميلتون هيرشي” يعتبر ملك الحلويات على الرغم من شهرته كمؤسس شركة هيرشي للشكولاتة في ولاية بنسلفانيا، ولكن قبل أن يقوم بتأسيس الشركة كان يعمل بصناعة الحلوى وكان قد أسس شركة لصناعة الكراميل تُدعى The Lancaster Caramel Company حين كان عمره 30 عام.
  • قام شخص يدعى “دانيل بيتر” بابتكار نوع شكولاتة بالحليب في سويسرا عام 1875، وبعد أن قضى ثمانية أعوام يحاول تطوير الوصفة اكتشف أن الحليب المكثف المحلى هو عنصر أساسي في الوصفة.
  • صناعة الشكولاتة لست سهلة فحبوب الكاكاو لا تتحول إلى شكولاتة بسهولة، حيث يتم استخدام حوالي 400 حبة كاكاو لصنع 450 جم من الكاكاو الفاخر.
  • أول قطعة شكولاتة تم صنعها في إنجلترا عام 1842، وقامت بصنعها شركة كادبوري.
  • يتم زراعة حوالي 70% من حبوب الكاكاو حالياً في افريقيا على الرغم من أصلها في منطقة الأمازون، ويعتبر ساحل العاج أكبر منتج منفرد في العالم حيث ينتج حوالي 30% من الإنتاج العالمي.
  • يمكن أن يصل عمر شجر الكاكاو حتى 200 عام، ولكن الشجرة الواحدة تقوم بإنتاج الكاكاو لمدة 25 عام فقط.
  • هناك نوعين من حبوب الكاكاو، ويتم استخدام حبوب forastero في معظم أنواع الشكولاتة اليوم بسبب سهولة زراعتها، ولكن من المفترض أن تصنع حبوب crillo شكولاتة أشهى.
  • للشكولاتة نقطة انصهار محددة، حيث من المفترض أن تكون الشكولاتة صالحة للأكل حين تذوب عند 34 درجة مئوية وهي أقل بقليل من درجة حرارة جسم الإنسان، وهذا هو سبب ذوبان الشكولاتة بسهولة على اللسان.

 

المصدر

مصادر الصور: 2

اترك رد