قد يعتقد بعض الأشخاص أن الأطعمة المكسيكية تعتمد في معظمها على التاكو وساندوتشات الكويساديلا، ولكن المطبخ المكسيكي يتميز بتنوعه وتقديمه للعديد من الأصناف المميزة. لذا قام موقع businessinsider بعمل قائمة لإلقاء الضوء على بعض الأطعمة المكسيكية اللذيذة التي قد لا نعرفها.
جولة على أشهى الأطعمة المكسيكية
طبق Nopalitos
طبق Nopalitos هو طبق مصنوع من جزء من الصبار يُدعى nopales، وعادةً ما يُقدم هذا الطبق كنوع من أنواع السلطة مع الطماطم، الكزبرة والأفوكادو وفي بعض الأحيان يتم تقديمه إلى جانب البيض كوجبة إفطار.
الذرة Elote
يعتبر الذرة من الأطعمة المكسيكية الرائحة التي يتم بيعها في شوارع المكسيك، ويُباع الذرة مُغطى بالملح، مسحوق الفلفل الحار، الزبدة، الجبن، الكريمة الحامضة والمايونيز.
طبق Chilaquiles
يتكون هذا الطبق من رقائق التورتيلا المقلية والتي يتم تغطيتها بتشكيلة من الصوصات مثل السلطة الخضراء، الصلصة الحمراء أو صلصة المولي. وفي بعض الأحيان يتم إضافة الدجاج، الجبن أو أي نوع مُفضل من الإضافات.
نودلز fideo
يتم طهي النودلز سواء جافة أو وضعها في حساء، وعادةً ما يتم طهي نودلز fideo في صلصة الطماطم. ويتم إضافة مكونات مثل المحار، جبن كازو بلانكو والكزبرة لإضفاء مذاق مميز.
لفائف Flautas
تعرف لفائف Flautas أيضًا باسم taquitos، وهي عبارة عن رقائق التورتيلا الملفوفة والمقلية. ويتم حشو لفائف Flautas باللحم أو الجبن، وتُقدم مع مختلف أنواع الصلصات، الكريمة الحامضة، الخس والجواكمولي.
شطائر sopes
تعتبر شطائر sopes من الأطعمة السريعة التي يتم بيعها في شوارع المكسيك، وهي عبارة عن أقراص صغيرة مقلية مصنوعة بعجين من طحين الذرة، وهي شبيهه برقائق التورتيلا ولكن أسمك. وعادةً ما تُقدم مغطاة بالخضروات واللحوم إلى جانب الفاصوليا، الجبن، الخس والصلصات.
مرقة Birria
تشتهر مرقة (يخنة) Birria في مدينة جوادالاجارا بالمكسيك، ويتم صنعها من لحم الماعز المنقوع والمُتبل. وعادةً ما يتم تقديمها مع الكزبرة، البصل ورقائق تورتيلا الذرة.
صلصة المولي Mole
كلمة Mole تُشير إلى عدد من الصلصات المختلفة، وأشهر هذه الصلصات هي صلصة المولي mole poblano والمصنوعة من الفلفل الحار والشكولاتة.
التمال Tamales
التمال هو خبز الماسا (خبز الذرة) المحشو باللحم، الجبن أو الخضروات والذي يتم طهويه على البخار بشكل فردي داخل قشور الذرة.
شوربة Menudo
شوربة Menudo هي شوربة فلفل حار مصنوعة من معدة البقر وعصيدة الذرة.
التوستادا
التوستادا هي رقائق التورتيلا المقلية التي تُغطى باختيارك من الإضافات، وتشمل أشهر إضافات التوستادا الفاصوليا (البقول)، اللحم أو السمك، الأفوكادو، الخس، الطماطم وجبن كازو بلانكو.
ساندوتش Torta ahogada
ساندوتش Torta ahogada هو ساندوتش من اللحم أو الدجاج والذي يتم تغطيته بكمية كبيرة من صوص الفلفل المجفف الحار، وفي بعض الأحيان يتم استخدام صلصة الطماطم في الصوص لتقليل حدة الحرارة.
تاكو Tacos al pastor
يتم حشو التاكو باللحم المنقوع والمُتبل مع البصل، الكزبرة، شرائح الأناناس والسلطة.
حساء Pozole
يحتوي حساء Pozole على اللحم، البصل والفلفل الحار. ويتم إضافة الفجل، الليمون، الأفوكادو والخس على الحساء.
الانشيلادا
الانشيلادا هي تورتيلا الذرة المحشوة بتشكيلة واسعة من المكونات مثل اللحوم، الجبن، الخضروات، الحبوب والعديد من الأشياء الأخرى. ويتم لف التورتيلا وإضافة السلطة، صلصة المولي أو الجبن.
الخبز الحلو Pan dulce
يتم تقديم الخبز الحلو Pan dulce مع الشكولاتة المكسيكية الساخنة على الإفطار أو كوجبة خفيفة ليلًا.
الفلان
الفلان هو كيك كسترد كريمي لذيذ بطبقة من السكر المُكرمل، وعادةً ما يتم إضافة الفانيليا في الخليط لإعطائه نكهة مميزة.
صوص Cajeta
صوص Cajeta هو صوص حلو مصنوع من حليب الماعز المُكرمل، ويمكن تقديمه فوق الحلويات، فرده على الخبز أو استخدامه في صنع أشهى الحلويات.
طبق Capirotada
طبق Capirotada هو طبق يشبه طبق بودنج الخبز، ويتم صنعه عن طريق نقع خبز bolillo في الشراب المُحلى وعيدان القرفة ثم خلطة مع المكسرات والفواكه.
