أشياء لا تعرفها عن السوشي

أشياء لا تعرفها عن السوشي

- ‎فيمعلومات

salmon nigiri

بعد الانفتاح الكبير الذي يشهده العالم أصبح من الممكن الحصول على كل ما ترغب به من أي مكان بالعالم بسهولة، وبسبب تبادل الثقافات أصبحت المطاعم العالمية وجهة للكثيرين. ومن أشهر المطابخ التي انتشرت مؤخراً هو المطبخ الآسيوي بكل ما يحتويه من أطعمة لذيذة، وعلى الرغم من إقبال الناس على أكلات المطبخ الآسيوي إلا أن الكثيرين لا يفضلون تناول السوشي بسبب بعض المفاهيم المغلوطة. لذا قام موقع thoughtcatalog بعمل قائمة ببعض المعلومات التي قد لا تعرفها عن السوشي.

 

أشياء لا تعرفها عن السوشي

سوشي

  • تناول السمك النيء بدون الأرز المخلوط بالخل يدعى “ساشيمي”.
  • مصطلح Funazushi يعني عملية تخمير الأسماك عن طريق لفها في الأرز المخمر ذو النكهة الحامضة، مما يجعل مذاق السمك حامض ويطلق عليه “أومامي”، ويتم تنفيذ هذه العملية في عائلة يابانية شهيرة لأكثر من 18 جيل.
  • كانت أول مرة يتناول فيها أحد الأشخاص من خارج اليابان سوشي عام 1953، حين قدم الأمير أكيهيتو هذه الأكلة المميزة لمسؤولين أميركيين.
  • خل الأرز قام بتغيير الطريقة التي يتم بها إعداد السوشي، فبدون خل الأرز لم يكن ليشتهر بهذه الصورة.
  • يفضل طهاة السوشي أن تتناوله بيدك.
  • عندما تقوم بغمس سوشي النيجيري في صلصة الصويا يجب أن تقوم بغمس السمك فقط وليس الأرز، حيث من الممكن أن يتفتت الأرز في الصلصة.
  • يتم استخدام الزنجبيل لتنظيف براعم التذوق في اللسان عند تناول أنواع السوشي المختلفة.
  • عند تناول السوشي يفضل تناول أنواع السمك الخفيفة أولاً.
  • أدخلت النرويج سمك السلمون إلى اليابان في الثمانينات.
  • يجب تناول سوشي النيجيري في قضمه واحدة.
  • من المفترض تناول حساء الميسو في نهاية الوجبة للمساعدة على الهضم.
  • أفضل الطهاة في هذا المجال يقومون بتدليك الأخطبوط قبل تحضيره.

لفائف السوشي

  • صرحت خبيرة تغذية أمريكية أن السوشي سيء للصحة، ولكن هذا ينطبق فقط على النسخة الأمريكية والتي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، الدهون والصوديوم مثل لفائف تمبورا الجمبري، وأيضاً لا يجب أن يتم تناوله بشكل متكرر.
  • معظم طهاة السوشي في أمريكا لا يملكون سنتين الخبرة المطلوبة للعمل كطاهي سوشي في اليابان، حيث يكمل الطهاة تدريبهم في أمريكا خلال بضع شهور.

 

المصدر

اترك رد