تقييم مطعم أبو السيد – مصر

تقييم مطعم أبو السيد – مصر

- ‎فيتقارير
@أحمد مساوى

 

تقييم مطعم أبو السيد

مطعم أبو السيد - مصر

 

تقييم أحمد مساوى

عنوان فرعه الأول في الزمالك عمره ١٣ سنة (0227359640).

والفرع الثاني في المعادي عمره ١١ سنة (0223805050).

سلسلة مطاعم تابعة لمجموعة “ضيافة” لديهم خمس فروع في القاهرة ، وفرع فرانشايز في القاهرة الجديدة ، وفروع في شرم والاسكندرية والجونة ، وفرع يعمل في الصيف فقط في الساحل الشمالي.

“مجموعة ضيافة” تمتلك عدة مطاعم مثل (مطعم وبار لو تباسكو ، مطعم تبولة اللبناني ، إلخ) يمتلكها رجلا الأعمال (مراد سامي ، ورؤوف لطفي) والثاني يمتلك مطعمين في أسبانيا التي يعيش فيها.

اشتهر مطعم أبو السيد عند السياح بأنه المطعم (الشبه وحيد) المتخصص في مأكولات المائدة المصرية المنزلية (بتوسع)، وأصبح الخيار الأول للأكل المصري غالباً عند السياح.

هناك مؤثر نفسي وقعت تحت تأثيره عندما كنت في الصين قبل حوالي عشر سنوات ، حيث قضيت أسبوعين في ضنك بسبب نوعية الأكل ، واكتشفت في تلك الفترة أن الصين تخلو من الأكل الصيني الذي نعرفه في كل المطاعم الصينية حول العالم ، المؤثر النفسي هو أنني عثرت على مطعم عربي وطلبت منهم مندي لحم ، و كان ألذ مندي تناولته في حياتي حتى هذه اللحظة ، وكلما أتذكر تلك الأيام أعتقد بأنني وقعت تحت تأثير “التعطش لما هو نادر” وهذا التأثير وقع فيه الآلاف من عشاق “شيك شاك” في الخارج ، وعندما فتح في جدة لم يعجب الكثيرين بسبب أن “النادر” فقد قيمته النفسية عندما أصبح “متوفر” علماً أن شيك شاك جدة ودبي ألذ من فروع نيويورك نفسها.

أعتقد أن أبو السيد اشتهر بسبب العامل النفسي الذي يصيبنا في صورة حنين لمصر وأكلها في مطاعم نظيفة ، خاصة أن أبو السيد يضعك في جو مصري عريق ، وهذا تسبب بمبالغات في وصف أبو السيد وأطباقه عموماً.

من الجدير بالذكر أنهم فتحوا فرع في دبي منذ ٤ سنوات وعمل لمدة سنتين ثم أغلقوه.
بحكم أنه شركة فتح المطعم أبوابه خلال أيام العيد ، بخلاف المطاعم المستقلة المشابهة في المضمون (نسبياً) مثل البرنس ، وكبابجي شاكر ، وربما حتى الرفاعي ، لكن المطعم يشترط على زواره (حد أدنى للطلبات) ١٦٠ جنيه للفرد في فرع الزمالك ، و٧٥ جنيه لفرع المعادي.

كان عددنا ١٥ شخص مع الأطفال فذهبنا لفرع المعادي الأهدأ .

تقييم الأطباق والزيارة عموماً كالتالي:

١- “شوربة لسان عصفور” (السعر ٢٢) تقييمه ١٠/٤.

(سيئة)

٢- مقبلات “طحينة ١٤ +بصارة ١٦ +باذنجان ١٥ +كبدة ٤٢” تقييمهم ١٠/٦.

(الطحينة والبصارة جيدة والباذنجان والكبدة الاسكندرانية أقل من المستوى)

٣- طبق “ملوخية بالدجاج” (السعر ٥٨) تقييمه ١٠/٦.

(طعم الملوخية واضح والتقلية التي عليه احترقت وسببت مرارة)

٤- طاجن “بامية باللحم” (السعر ٧٠) تقييمه ١٠/٨.

(مسبكة وقريبة من طعم البيت)

٥- طبق “دولما” (السعر ٥٢) تقييمه ١٠/٢.

(النكهة ليست صحيحة وقوام الخضار مهري)

٦- طبق “طرب” (السعر ٤٢) تقييمه ١٠/٦.

(طعم عادي والكفتة قاسية وهناك مشكلة في سماكة شحم البطن المستخدم)

٧- طاجن “مسقعة” (السعر ٤٨) تقييمه ١٠/٨,٥.

(مسبكة،طعم وقوام اللحم المفروم والطماطم واضح،لكن هناك مرارة لم يتم نزعها)

٨- طبق “فتة كوارع” (السعر ٦٥) تقييمه ١٠/١.

(الفتة غير متقنة وخالية من النكهة والكوارع ليست مخلية)

٩- طبق “فتة موزة” (السعر ٧٦) تقييمه ١٠/٤.

(الفتة كالسابق واللحمة جاءت قطعة طرية وقطعة قاسية)

١٠- طبق “حمام بالفريك+حمام بالرز” (السعر ٤٠) تقييمه ١٠/٧.

(المحشية فريك طعمها والحشو مناسب والجلد غير مقرمش بسبب خلل في تجفيف الزيت وقلي أقل من اللازم،والمحشية رز كالسابقة لكن أخذت سواء أكثر من اللازم كما هو واضح في الصورة)

١١- طبق “رز معمر بالكلاوي” (السعر ٦٥) تقييمه ١٠/٨,٥.

(تقييمه عال بشرط تغيير الإسم إلى “طاجن ريزوتو بالكلاوي” هذا الطبق ليس الرز المعمر المصري الأصيل لكنه ريزوتو ايطالي لذيذ)

١٢- طاجن “فاصوليا بيضاء” (السعر ٧٠) تقييمه ١٠/٥.

(مطبوخة بالسجق واللحم على الطريقة التركية ويفتقد لنكهة التسبيك)

إجمالي السعر = ١٣٣١ جنيه يعني ٧٠٠ ريال

إيجابيات:

١- أروع جلسة مطعم تمثل عراقة مصر

سلبيات:

١- أغلى أسعار مطعم مصري في مصر

التقييم العام لهذه الزيارة = ١٠/٥,٥

(على الرغم من شهرة أبو السيد وإعجاب الكثير به إلا أن من تذوق الأكل المصري على أصوله في البيوت سيعرف أن أبو السيد هو تقليد أقل من متوسط للأكل المصري بأجواء راقية)

الذوق مسألة شخصية تختلف من شخص لآخر حسب مجتمعه وثقافاته وخبراته في الحياة

من هنا ستجد تقييم المزيد  من مطاعم مصر
المصدر ahmadmesawa

اترك رد